Risotto aux courgettes avec des rondelles de chorizo.
Ingrédients (2 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Un peu de basilic frais (optionnel)
- 1,5 cubes de bouillon aux herbes et vin blanc
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5 cl de vin blanc
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1 courgette
- 3 minis chorizo (spécial barbecue)
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1 oignon blanc
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200g de riz spécial risotto
Préparation
- 1
Eplucher la courgette, la couper en tronçon d'1 cm. Dans une poêle, y mettre un peu d'huile d'olive (2cc), y verser les morceaux de courgette. Les cuire al denté et les conserver.
- 2
Dans une casserole, y verser 1 litre d'eau salée, en y ajoutant le cube de bouillon (1,5 cube). Faites la chauffer et réservez.
- 3
Dans une grande poêle, y faire revenir l'oignons coupé en dés dans un peu d'huile d'olive en les faisant juste blondir. Ajoutez le riz, et remuez doucement.
- 4
Quand le riz est translucide, ajoutez le bouillon et le vin blanc, de façon à juste couvrir le riz. Remuez, et quand le bouillon est absorbé, recommencez au moins 3 fois et recouvrir.
- 5
10 mn avant la fin de la cuisson, y incorporer les tronçons de courgettes, ainsi que le chorizo coupé en rondelles.
- 6
Ajoutez un peu de poivre, et servez-le quand tout le bouillon n'est pas complètement absorbé, de façon à ce qu'il soit crémeux.
- 7
Vous pouvez ajouter un peu de basilic au moment de servir.
Conseils
Rester devant le risotto pendant sa cuisson à feu doux.
