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1h 55min
Moyen
Plat de fête
Par Vekas Maria-Rodica
C'est une recette de la cuisinière expérimentée.
Ingrédients
6 personnes
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½ c. à c. de cannelle en poudre
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3 morceaux de sucre
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Sel ou sel fin
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1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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½ verre de vinaigre de vin
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1 kg de pêches
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50 g de beurre
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1 verre de cidre brut
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1 kg de rôti de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Mettre le rôti à dorer sur feu vif environ 30 minutes en le retournant souvent.
- 2Puis mouiller avec le cidre, le vinaigre et un grand verre d'eau chaude. Ajouter la cannelle, le piment de Cayenne et les morceaux de sucre. Saler.
- 3Couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes à feu moyen en arrosant souvent le rôti de son jus en cours de cuisson.
- 4Pendant ce temps, faire pocher 5 minutes les pêches dans de l'eau bouillante. Puis les égoutter et les éplucher soigneusement. Les couper en deux et enlever les noyaux.
- 5Disposer ensuite les demi-pêches autour du rôti et laisser cuire à feu doux pendant encore 15 minutes environ.
Conseils
La viande de porc apporte beaucoup de vitamines, notamment la vitamine B1, bénéfique pour les nerfs, la foie et le coeur.
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