Voilà un bon plat traditionnel, qui aura mijoté longtemps, et ravira les appétits d'hiver!
Ingrédients (6 personnes)
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3 c à s de moutarde
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1 petit verre de vin blanc
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Du laurier
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Thym
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Romarin
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6 tomates parfumées
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1 gousse d'ail
- 12 pommes de terre à la chair bien ferme
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1 oignon
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Rouelle de porc
Préparation
- 1
Inciser la couenne et mettre la rouelle à revenir dans une cocotte (en fonte, c'est l'idéal!).
- 2
Au bout de quelques minutes, ajouter la gousse d'ail et l'oignon coupés en petits morceaux. Retourner la viande et attendre que tout ait pris couleur.
- 3
Sortir la viande et la badigeonner de moutarde. Remettre dans le plat.
- 4
Déglacer les sucs avec le vin blanc. Ajouter les tomates épluchées et concassées grossièrement, le laurier, le thym, le romarin, sel et poivre.
- 5
Laisser cuire à tout petit feu une bonne heure et demie.
- 6
Quand ce temps est passé, ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, lavées et coupées en morceaux (plus ou moins gros selon votre goût!). Laisser cuire encore 3/4 d'heure. Déguster bien chaud!
Conseils
On peut aussi faire cuire la viande 1h30 la veille, la laisser toute la nuit dans "son jus" et de remettre à cuire le lendemain avec les pommes de terre.
