Une sauce tres relevée pour accompagner vos grillades
Ingrédients (6 personnes)
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huile
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sel
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1 combava ( facultatif)
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1 morceau de gingembre frais( de la grosseur d'un œuf)
- 6 piments antillais
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5 belles cives
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3 tomates pas trop mûres
Préparation
Couper les piments et en retirer les graines, retirer le pedoncule des tomates, eplucher les cives.
Laver vos légumes et sécher les.
Eplucher le gingembre au couteau économique,
Couper tous les légumes en morceaux
Les mettre au fur et a mesure dans le mixer sur les lames en action.
Réduire en pulpe
Ajouter du sel et une cuillére a soupe d'huile.
Raper un peu de combava dans la préparation
Mettre en pot et ajouter sur le dessus une pellicule d'huile pour la conservation.
Garder au frais ( pas plus de 8 jours) et servir sur tout ce que vous avez envie de relever.
Conseils
Mettre des gants pour eplucher vos piments.( essayer de ne pas toucher les piments sans gants)
Cette sauce est excellente sur des crudités, sur des grillades elle donne une note ensolleillée à tous vos plats
