Amateurs de boulgour, vous avez envie de préparer une salade avec cet ingrédient ? Pas la peine de vous creuser la tête, vous venez de trouver la recette parfaite. Tout d'abord, vous allez faire cuire puis mélanger le boulgour avec de la carotte. Ensuite, pour donner du croquant à votre salade de boulgour, vous allez parsemer votre salade avec une poignée d'amandes ainsi que des graines de courge. Puis, après avoir rajouté des raisins secs, vous allez parfumer la salade de boulgour avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Enfin, pour relever davantage le goût de votre salade, vous allez rajouter du safran, des feuilles de menthe et du gingembre. C'est un délice !
Ingrédients (4 personnes)
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170 g de boulgour complet
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10 brins de safran
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1 pincée de sel
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1 carotte
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1 citron
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Gingembre frais
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70 g d'amandes
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2 càs de graines de courge
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30 g de raisins secs
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6 feuilles de menthe
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1 càs d'huile d'olive
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le boulgour complet avec le safran et la pincée de sel.
- 2
Laissez refroidir dans un saladier.
- 3
Râpez et essorez la carotte.
- 4
Zestez le citron.
- 5
Râpez un petit morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
- 6
Mettez tous les ingrédients dans le saladier avec le boulgour.
- 7
Coupez la menthe finement.
- 8
Ajoutez les amandes, les raisins secs, les graines de courge et la menthe.
- 9
Enfin, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 10
Mélangez bien.
- 11
Laissez au frigidaire jusqu'au moment de servir.
Conseils
Avec les restes de boulgour cuit, vous pouvez faire une sorte de risotto.
