Salade Bobun et son haché au bœuf en émincés

Laver et éplucher les légumes. 


Détailler la carotte et le concombre en bâtonnets. 


Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le sachet.

Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, le miel et le 
vinaigre, compléter avec de l’huile de sésame. Assaisonner la batavia avec cette vinaigrette.  

Émincer très finement la citronnelle en biseau, émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail. 


Faire sauter rapidement la citronnelle, l’oignon et l’ail, ajouter le haché au bœuf en émincés. Déglacer avec la sauce d’huître et la sauce soja. 


Dresser l’assiette : disposer un fond de salade, un nid de vermicelles au milieu, les légumes, le haché au bœuf en émincés, les herbes ciselées, les cacahuètes concassées et les oignons frits.