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Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Ingrédients
8 personnes
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2 kg de choux blancs
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1 kg de carottes
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1 kg de céleri rave
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250 g de fenouils
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25 cl de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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Sel ou sel fin
1 cuillère à café des épices suivantes:
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Piment
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Grain de graine de coriandre
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Graines d'anis
Matériel
-
Bocal(caux)
Préparation
Préparation :
- 1
Voici une recette simple qui à l'avantage de se préparer une semaine à l'avance:
Coupez tous les légumes très finement (en julienne), mélangez les au sel et aux épices et laissez dégorger au frais une petite heure. - 2
Egouttez les légumes en gardant bien le jus, et rangez les dans un bocal.
- 3
Versez dessus le jus mélangé au vinaigre, fermez le bocal et servez au bout d'une semaine.
- 4
Pour le service, égouttez la salade, arrosez la d'un filet de bonne huile d'olive et servez là avec du pain complet et un morceau de fromage de chêvre.
Bon match...
Chef Christophe
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