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Video 1 sur 15
17min
Facile
Assez cher
Par FranceAgriMer
Une salade sucré salé.
Ingrédients
4 personnes
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8 brins de ciboulette
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Baies roses
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de vinaigre de vin vieux
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1 c. à s. d'huile de noisette
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2 mangues bien mûres
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2 échalotes
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4 c. à s. d'huile de tournesol
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2 filets de filets de cabillaud
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les mangues en deux, retirez la peau et le noyau.
Émincez la chair en fines lamelles.
Pelez et émincez les échalotes.
Dans un bol, mélangez le vinaigre et le sel. - 2
Ajoutez les huiles et le poivre, remuez bien.
Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 7 minutes.
Effeuillez-les. - 3
Dans les assiettes de service, déposez les tranches de mangue, ajoutez les pétales de cabillaud.
Arrosez de sauce, décorez de ciboulette ciselée et de quelques baies roses.
Conseils
Si vous n'avez pas d'huile de noisette, vous pouvez ajouter à la salade des noisettes concassées.
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