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Salade de Cordoue
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Par Geneviève MICHEL

Salade d'oranges aux mijas (lichettes) de morue séchée

Ingrédients (4 personnes)

  • Olive noirequelques olives noires
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 1 gros oignon blanc non piquant
  • morue séchée découpée en fines lichettes de 2 ou 3 cm de longueur
  • 4 oranges à chair

Préparation

Préparation :

  1. Peler les orange à vif et coupez les en tranches épaisses
    Les disposer dans un plat rond de présentation - y ajouter l'oignon blanc que vous aurez coupé en grandes rondelles fines - parsemez de lichette de morue salée que vous aurez rincées au préalable deux ou trois fois à l'eau claire. Ajouter quelques olives noires et arroser le tout avec une bonne huile d'olive. Servir bien frais.

Conseils

Très rafraîchissant en été, la douceur des oranges bien sucrées compensant parfaitement la morue salée. Se sert en entrée ou en plat d'été

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