Fines tranches de poissons crus (saumon, daurade, ...) marinés aux zestes de citron vert, sauce soja, baies roses et huile d'olive, servies avec des cœurs de laitues assaisonnées au vinaigre de riz et sauce soja, parsemées d'algues nori hachées.
Ingrédients (4 personnes)
-
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz Tanoshi
- 2 feuilles de nori Tanoshi
- 1 cuil. à caféde baies roses
- 4 cuil. à soupe de sauce soja Tanoshi
- 100 g de filets de daurade
-
1 citron vert
- 4 c&œligurs de sucrine
-
100 g de filets de saumon
Préparation
- 1
Enlever les arêtes des filets de poisson, ainsi que leur peau. Les couper en fines tranches.
Zester et presser le jus du citron vert. - 2
Laver et essorer les cœurs de sucrine. Couper les feuilles d'algues nori en julienne.
Dans un bol, mélanger les zestes de citrons, 2 cuil. à soupe de sauce soja, les baies roses et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Verser sur les tranches de poissons et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. - 3
Assaisonner les cœurs de sucrine avec le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile d'olive restante. Parsemer de lamelles de poissons marinés et finir avec les feuilles d'algues nori.
Conseils
Le plus du chef :
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de très fines tranches de bœuf cru.
