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Vous regardez : Salade de moules printanières
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15min
Très facile
Budget moyen
Par Amora
Les moules de cette façon, c'est trop simple ! Essayez une fois et vous referez cette recette souvent. Une petite variante ?
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de moule de bouchot
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½ oignon
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10 cl de vin blanc sec
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1 branche de persil plat
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1 poivre
Pour la sauce
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4 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
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8 c. à s. de jus de cuisson de moule
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1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
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2 c. à s. d'herbes fraîches
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2 c. à s. de fèves fraiches
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2 c. à s. de tomates
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Piment d'Espelette
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez et lavez vos moules.
- 2
Hachez l'oignon et mettez-le dans une casserole avec les moules, le verre de vin blanc sec et le persil haché.
Chauffez à feu vif avec un couvercle et remuez de temps en temps.
Dès que les moules s'ouvrent, stoppez la cuisson. - 3
Sortez les moules et enlevez une coquille sur deux. Disposez-les dans de jolies assiettes creuses.
- 4
Passez le jus au chinois.
- 5
Réalisez la sauce en mélangeant au fouet dans un saladier la Mayonnaise de Dijon® Amora, le jus de moules, le piment d'Espelette, la tomate, les herbes et les fèves.
- 6
Versez la sauce froide sur les moules et servez aussitôt votre salade.
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