Une association potiron-macis sublimée par une vinaigrette originale. Une recette facile, goûteuse et douce à savourer aux premiers froids de l'automne.
Ingrédients (1 personne)
-
3 cuillères à soupe de lait fermenté ou yaourt brassé
- 1 cuillère à moka de macis (sinon un mélange de muscade, piment doux ou sumac)
-
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
-
feuilles d'origan
-
sel
- 1 cuillère à moka de miel (d'oranger si possible)
-
zestes de citron
-
175 g de potiron pelé
-
1/4 d'oignon
-
1 cuillère à soupe d'huile (de pépins de courges si possible)
-
1 cuillère à soupe de jus de citron
-
4 feuilles de salade croquante (iceberg)
Préparation
Préparer une vinaigrette avec l'huile, le citron, le miel et le macis et le sel.
Couper l'oignon en brunoise (petits cubes) et l'ajouter à la vinaigrette avec l'origan.
Détailler le potiron en gros cubes et le faire macérer 30 minutes dans la vinaigrette.
Mettre le tout dans un plat métallique allant au four. Placer sous le grill du four (fonction grill + 225°C) pour 10 minutes, puis réduire la température à 175°C pour 10 minutes.
Disposer harmonieusement la salade dans bol ou un plat creux, puis les cubes de potiron. Déglacer le plat avec le vinaigre et le yaourt. Bien gratter les sucs. Verser autour du potiron. Saler éventuellement. Servir immédiatement.
Conseils
A déguster seule ou accompagnée de viande fumée.
