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20min
Facile
Budget moyen
Par Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...
Un salade de fraises Label Rouge mais Dorian n'a jamais peur de relever un défi gourmand...
Une recette réalisé pour la Foire de Paris !
Ingrédients
4 personnes
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12 framboises
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125 g de fraises Label rouge gariguette
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1 boule de mozzarella
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Origan effeuillé
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2 tiges de menthe effeuillées
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2 tiges de cerfeuil
- 1 grosse poignée de mélange de pousses
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Poivre
Pour la vinaigrette
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10 framboises
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2 c. à c. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de gelée de cassis
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2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
Matériel
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Casserole
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Passoire
Préparation
Préparation :
- 1Commencez par faire la vinaigrette :Mettez dans une petite casserole le vinaigre, le cassis, et les framboises et faites bouillir à feu vif.Passez alors le tout à travers une passoire et reversez le liquide dans la casserole, réduisez en un sirop épais. Versez -le dans un bol, ajoutez l'huile et mélangez bien.Si la vinaigrette est trop épaisse diluez-la avec 1càc d'eau.
- 2
Défaite la mozzarella à la main ou coupez-la en assez fines tranches.
- 3
Répartissez joliment tous les ingrédients de la salade, les pousses, la menthe, le cerfeuil, l'origan, la mozzarella, les fraises Label Rouge et les framboises.
- 4
Assaisonnez avec la sauce et finissez avec quelques tours de moulin à poivre et éventuellement un trait d'huile d'olive, salez si nécessaire et mangez de suite.
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