Salade espagnole (lendemain de fete)

Faites cuire les oeufs durs.
Pelez les oranges et les citrons puis coupez les en tranches fines.
Coupez le chorizo en rondelles.
Coupez le jambon en dés.
Ecalez les oeufs puis coupez les en rondelles.
Disposez les différents ingrédients sur un plat creux.
Epluchez et hachez l'échalote et l'ail puis répartissez les sur la salade.
Ajoutez un filet d'huile et de vinaigre.
Mélangez le tout et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.