Une salade idéale pour un pique nique d'été, entre deux activités, pour avoir tous les éléments essentiels, tout en légèreté.
Ingrédients
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½ concombre
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1 poignée de tomates cerise
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50 g de quinoa
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40 g de comté
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1 oignon (petit)
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3 cornichons
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Huile d'olive pour la cuisson
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. d'huile de Noix
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1 c. à c. de moutarde
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Ciboulette fraîche
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Ail
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Cumin
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Faire cuire les céréales pendant 11 minutes environ dans une casserole d'eau portée à ébullition.
Le passer sous l'eau froide pour que le mélange cesse de cuire, et refroidisse. - 2
Pendant ce temps, couper l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans un trait d'huile d'olive.
Laisser refroidir. - 3
Couper le comté et le concombre en dés, les cornichons en petites rondelles.
Préparer l'assaisonnement : émulsionner les ingrédients, ajouter les épices. - 4
Quand tout est bien froid, mélanger les céréales, les oignons et les crudités, et ajouter l'assaisonnement.
Réserver au frais.
Conseils
Ajuster les épices et aromates selon le goût, en particulier pour le cumin.
Si vous partez en pique nique, prendre soin de conserver la salade dans un récipient bien hermétique, et au frais, avec une bouteille d'eau congelée par exemple.
