Grâce aux produits de mise sous vide, de la gamme Fresh & Save - Zwilling, vous allez pouvoir dès votre retour du marché conserver les produits frais pour vous préparer une jolie salade verte bien fraiche quelques jours après.
Ingrédients (4 personnes)
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1 laitue type rougette ou feuille de chêne
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2 bottes d’asperges vertes
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500 g de cosses de petits pois
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1 bouquet de ciboulette
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75 g de parmesan en un seul morceau
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Huile d’olive
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Vinaigre
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Sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Écumoire
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Planche à découper
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Saladier
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Kit de mise sous vide Fresh & Save Zwilling
Préparation
- 1
La veille:
Écossez les petits pois, lavez-les et séchez-les.
Lavez les asperges, retirez la base puis les écailles et séchez-les.
Lavez puis séchez la ciboulette et la salade.
Mettez les asperges et les petits pois sous vide dans des sachets Fresh & Save, les herbes et la salade sous vide dans une boite Fresh & Save.
- 2
Le jour J:
Plongez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
30 secondes avant la fin, ajoutez les petits pois.
Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.
- 3
Préparez la vinaigrette en fouettant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.
- 4
Répartissez la salade, les asperges et les petits pois dans 4 assiettes. Arrosez de vinaigrette, ajoutez la ciboulette ciselée puis des copeaux de Parmesan.
