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15min
Très facile
Bon marché
Le mélange de salades avec la roquette et la vinaigrette au sésame donne de la vigueur au palais.
Ingrédients (6 personnes)
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6 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge
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1 c. à soupe de sésame blanc
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Sel
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Poivre
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2 c. à soupe de moutarde
- 1 bouquet de ciboulette lavé et ciselé
- 1 barquette de roquette lavée et essorée, coupée en 3
- 1 barquette de mâche en bouquet nettoyées lavées et essorées
- 1 salade Feuille de chêne blonde nettoyée, lavée, coupée en chiffonade
- 1 barquette de tomates cerise équeutées et lavées coupées en 2
Préparation
Préparation :
- Dans un bol monter la vinaigrette au fouet en incorporant la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Réserver.
Dans une poêle anti adhésive, griller le sésame jusqu'à coloration (sans adjonction de gras). Remuer à la spatule constamment, dès qu'il devient blond foncé le mélanger à la vinaigrette.
Dans un saladier mélanger les salades et répartir sur 6 assiettes. Ajouter symétriquement les tomates cerise et arroser en arcades entre les tomates de filets de vinaigrette (remuer à chaque cuillère car le sésame a tendance à rester au fond du bol.
Conseils
Surtout ne pas remplacer le sésame blanc par du sésame déjà grillé (a beaucoup perdu sa saveur de grillé frais).
Salade originale qui peut servir de lit à des aumonières de chèvre fermées avec des feuilles de brik.
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