Petite recette orientale de mon enfance que j'ai revisitée suite à ma nouvelle vie au Japon. On s'adapte avec ce qu'on trouve et on innove.
Ingrédients
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280 g de saumon
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80 g d'oignons
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70 g de yaourts
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Citron
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Coriandre
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20 g de gingembre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 feuille de brick ou à pastilla ou pâte filo
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
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Bol(s)
Préparation
- 1
Enlever les arêtes du saumon, le réduire en morceaux et mettre dans un bol.
Hacher l'oignon, la coriandre et le gingembre. Et les rajouter dans le bol.
Rajouter également le yaourt, le citron, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
- 2
Prendre votre feuille de brick ou pâte filo, la découper en forme rectangulaire égale.
Prendre une feuille et déposer un morceau de votre garniture saumon en bas à gauche de la feuille. Rabattre le coin bas-gauche de la feuille, en diagonale haut-droit. Faire de même avec le coin bas-droit. Et ainsi de suite. Faire cuire soit à la poêle avec de l'huile. Chaque face doit être bien dorée.
Ou faire cuire au four 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit également doré. Pour ce dernier procédé pensez à passer un coup de jaune d’œuf sur les beurek avant d'enfourner.
