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Sauce au vin rouge sucré
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Par Eugénie66

Pour les amateurs de sucré/salé et pour régaler vos invités.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche épaisse4 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 c à s de fond de rôti, dilué dans 10 cl d'eau tiède
  • Vin rouge75 cl de vin rouge
  • Eau1 c à s d'eau
  • Sucre50g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez un caramel dans une casserole à feu vif avec le sucre et l'eau et portez à ébulllition.
    Une fois le caramel un peu doré, déglacez avec le vin rouge et remuez pour dissoudre le caramel dans le vin.

  2. 2

    Laissez réduire de moitié. Baissez le feu si l'ébullition est trop importante mais conservez une bonne température.

  3. 3

    Ajoutez le fond de rôti et laissez réduire 5 minutes puis ajoutez la crème fraiche. Mélangez et laissez cuire 5 min.

Conseils

Une sauce qui accompagnera parfaitement viande rouge et magret de canard.

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