Vous cherchez une recette de sauce barbecue pour accompagner vos morceaux de viande ? Cette sauce barbecue est une aubaine. Pour donner ce goût fumé à votre sauce barbecue, c'est facile. Dans une poêle, faites colorer doucement le lard et l'oignon rouge dans de l'huile d'olive. C'est le moment de rajouter du miel, le vinaigre balsamique pour la couleur, du vin rouge ainsi que du ketchup maison ou du commerce. Faites réduire le tout pendant un quart d'heure. Afin de rendre votre sauce barbecue un peu plus épaisse, vous allez passer ce mélange au mixer puis au tamis. Votre sauce barbecue est prête à l'emploi. Elle est géniale en tant que marinade pour vos futurs barbecues ! Vous pouvez la conserver dans un bocal en verre pendant une semaine.
Ingrédients
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15 cl de vin rouge
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10 cl de ketchup
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5 cl de vinaigre balsamique
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3 cl d'huile d'olive
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½ gousse d'ail
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1 petite tranche de lard fumé
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1 oignon rouge ciselé
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1 branche de thym
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2 c. à s. de miel
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1 c. à s. de sauce Worcestershire
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1 c. à s. de moutarde
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Tamis ou chinois
Préparation
- 1
Dans une poêle, faites colorer légèrement le lard et l'oignon rouge avec de l'huile d'olive.
- 2
Ajoutez le vin, le miel, le thym, l'ail, le ketchup et le vinaigre.
- 3
Laissez réduire.
- 4
Ajoutez enfin la moutarde et la sauce Worcestershire.
- 5
Mixez le tout.
- 6
Passez le au tamis.
- 7
Pour plus de facilité, versez le tout dans un bocal.
Conseils
Voici une recette de sauce barbecue au soja.
