Préparation de sauce pour viandes ou crustacés.
Ingrédients
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20 cl de crème fraîche liquide
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Sel ou sel fin
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Poivre
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50 g de beurre
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1 poivron rouge
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3 tomates
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3 échalotes
Préparation
- 1
Préparer les légumes, éplucher les échalotes les couper finement puis couper les tomates en petits morceaux le poivron en lamelles dans une poêle déposer le beurre a feu très doux.
- 2
Ajouter les échalotes mélangé avec une cuillère de bois quand les échalotes sont fondues déposer les tomates puis le poivron faire mijoter 5mn quand tout vos légumes sont fondus salé poivré.
- 3
Ajouter 20 cl de crème liquide. Tourner lentement pour bien mélangés le tout laisser encore cuire 5 minutes napper la sauce sur de la viande ou crustacés comme gambas ou coquilles St Jacques poêlées un délice !
Conseils
On peut remplacer le poivre par une pointe d'harissa si c'est pour des adultes il est conseille de mixer en fin de cuisson cette sauce se sert chaude.
