une rectte facile, pour en mettre plein la vue à vos invités et adaptée pour un dîner léger.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de fromage rapé
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Sel
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Poivre
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5 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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500g de pommes de terre
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1 gros bouquet d'herbes
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1 filet de saumon de 900g environ avec la peau
Préparation
1/ cuisez les pommes de terre pelées 20 à 25 mn à l'eau salée. égouttez et écrasez les avec trois cuillerées d'huile, la gousse d'ail et les herbes hachées, et le fromage rapé. salez, poivrez.
2/ préchauffez le four à th 7 (210°). déposez le filet de saumon dans un plat huilé, peau contre le fond du plat, salez poivrez. couvrez de la préparation aux herbes puis arrosez avec le reste d'huile. enfournez, laissez cuire 30 mn.
3/ en fin de cuisson, si la croûte ne vous semble pas suffisamment dorée, éteignez le four et allumez le gril pendant quelques minutes. servez avec une salade verte aux herbes fraiches.
Conseils
choisissez un morceau de filet de saumon d'une épaisseur régulière, la meilleure façon d'obtenir une cuisson homogène.
à boire avec un vouvray blanc sec à 10°
