Shorgoghal ou petits pains feuilletés

Dans votre robot équipé du crochet à pétrir, mettre tous les ingrédients et bien pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit belle et lisse.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 1h et demie.

Une fois que la pâte a doublé de volume dégazez-la en la rabattant et divisez la pâte en 10 boules, laissez reposer 5-10min. Entre temps faites fondre le beurre.

Abaissez chaque boule de pâte finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d'éviter qu'elle n'adhère. Badigeonnez chaque boule étalée avec le beurre fondu et les empiler les unes sur les autres sans badigeonner la dernière.

Etalez légèrement avec les mains puis avec l'aide d'un rouleau. Vous obtiendrez une grande pâte un peu fine. A l'aide d'une roulette découpez des bandes d'environs 4-5cm de large et roulez-les en serrant à la manière d'un escargot.

Aplatissez chaque escargot avec la main, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les au jaune d'œuf et parsemez-les de graines, laissez lever 30-45min puis enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée environ 20mn selon votre four.