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Sirop de vin doux à l'orgeat et son abricot rôti aux 5 épices
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Sirop de vin doux à l'orgeat et son abricot rôti aux 5 épices
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Sirop de vin doux à l'orgeat et son abricot rôti aux 5 épices
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Par Lilibox

Un dessert délicat et doux.

Ingrédients (2 personnes)

  • Beurre15 g de beurre
  • Pistaches non saléesquelques pistaches non salées
  • Quatre épices1 càc rase de 5 épices
  • Anis étoilé ou Badiane1 étoile de Badiane
  • 230 ml de Montbazillac
  • Sirop d'orgeat7 à 8 càs de Sirop d'Orgeat
  • 6 Abricots rouges du Roussillon

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Découper les abricots en oreillons.
    Déposer les dans la poêle pour rôtir doucement de chaque côté.

    Dans une casserole, verser les autres ingrédients. Faire réduire à feu moyen avant d'arriver à l'état sirupeux.
    Verser délicatement les abricots dans la casserole. Déglacer votre poêle avec une à deux càs du mélange vin/orgeat. Replacer les sucs dans la casserole. Continuer à réduire en arrosant régulièrement les abricots avec le jus.
    Stopper la cuisson quand c'est sirupeux (mais pas trop !)

Conseils

A servir avec une excellente glace à la vanille naturelle, quelques pistaches concassées pour le croquant et pour un chaud-froid épicé.

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