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Vous regardez : Soufflé au potimarron et à la mimolette vieille
Video 1 sur 15
50min
Moyen
Bon marché
Un soufflé tout orange !
Ingrédients (4 personnes)
- env. 1/2 l de lait
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Sel
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Poivre
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Muscade
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3 cuill. à soupe de maizena
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50 g de beurre
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4 œufs
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90 g de mimolette vieille rapée
- 400 g de purée de potimarron (cubes de potimarron cuits à la vapeur et mixés)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four à 200 °C
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis y ajouter la maizena . Mélanger pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le lait progressivement en fouettant (pour éviter les grumeaux). Laisser cuire env .10 min tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle ait la consistance idéale
- Dans un saladier mélanger la béchamel, les jaunes d'oeufs et la purée
- Ajouter la mimolette. Assaisonner
- Battre les blancs en neige
- Ajouter délicatement les blancs à la préparation précédente
- Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné
- Cuire 30 min. Le soufflé doit être bien gonflé et doré sur le dessus
- Servir aussitôt à la sortie du four avec une salade verte et éventuellement du jambon cru
- Préchauffer le four à 200 °C
Conseils
Peut être réalisé avec d'autres courges telles que la citrouille ou le butternut...
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