"À refaire sans hésiter !" : la recette du potimarron farci aux lardons, Saint-Nectaire et châtaignes validée par nos lecteurs

L’automne est la saison idéale pour cuisiner les courges sous toutes leurs formes. Citrouille, butternut ou encore pâtisson… le choix est large. Aujourd’hui, nous avons décidé de mettre à l’honneur le potimarron mais sachez que cette recette s'adapte en fonction du légume que vous avez chez vous. Et quoi de mieux que d’associer le potimarron à un délicieux fromage fondu. C’est le combo parfait pour ce mois d’octobre.

On vous propose donc de refaire chez vous ce délicieux potimarron farci aux lardons, Saint-Nectaire et châtaignes. Un vrai régal qui fera, sans aucun doute, l’unanimité. Voici donc comment refaire cette préparation chez vous sans attendre.

Sachez que vous pouvez adapter la recette comme vous le souhaitez. Si nous avons décidé d’opter pour le Saint-Nectaire pour le fromage mais vous pouvez varier les plaisirs et miser également sur du reblochon ou de la cancoillotte par exemple. À vous de voir en fonction de vos envies.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 2 potimarrons (800 g chacun)
• 1 oignon
• 15 cl de crème liquide
• 200 g de Saint-Nectaire ou reblochon
• 250 g de châtaignes
• 100 g de lardons
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 bouquet de ciboulette
• Huile d'olive
• Sel ou sel fin
• Poivre

Pour les ustensiles, il vous faudra :

• Cuillère à glace
• Four traditionnel
• Couteau hachoir
• Papier cuisson
• Planche à découper
• Poêle
• Plat à gratin

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

1. Commencez par préchauffer le four à 190 °C.
2. Ensuite, lavez les potimarrons, découpez le chapeau puis retirez les graines en vous aidant d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère. Retirez également un peu de chair sur le pourtour et réservez.
3. Salez l’intérieur des potimarrons, ajoutez un peu d’huile d’olive et posez-les dans un plat recouvert de papier cuisson.
4. Enfournez-les pendant 25 minutes pour faire cuire la chair. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit être tendre.
5. Pendant ce temps, pelez et ciselez l’oignon, écrasez la chair de potimarron réservée.
   Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis, ajoutez le mélange oignon et potimarron et faites revenir pendant 5 minutes. Incorporez également les lardons et faites revenir pendant 3 minutes.
6. Par la suite, coupez le fromage en dés et concassez les châtaignes.
7. Versez le contenu de la poêle dans un bol, ajoutez les châtaignes concassées, la crème, la ciboulette ciselée, le paprika fumé et mélangez.
8. Salez, poivrez, ajoutez les ¾ du fromage et mélangez.
9. Remplissez chaque potimarron avec ce mélange et incorporez le reste du fromage sur chaque potimarron.
10. Enfournez à 200 °C pendant une dizaine de minutes, juste pour faire fondre le fromage.

C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !