Je ne suis pas une grande fan de poivrons mais quand j'ai vu la recette de mon amie Marie-Christine ... j'ai tenté le coup... enfin la soupe ;-)Et je ne le regrette pas... j'ai adoré ce potage tout doux grâce au mascarpone .... dorénavant je pense intégrer les poivrons dans ma cuisine, à petite dose ;-) Une soupe délicieuse aussi en version froide ...
Ingrédients (2 personnes)
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1 ou 2 c à s de mascarpone
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Du beurre
- 1 litre et 1/2 de bouillon de poule (eau + cube)
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Sel
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Poivre
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1 oignon
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1 pomme de terre
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1/2 poivron rouge
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1/2 poivron vert
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1/2 poivron jaune
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1/2 chou-fleur
Préparation
- 1
Coupez le chou-fleur en petits bouquets, nettoyez-les et gardez quelques morceaux à part pour décorer.
Rincez les poivrons et coupez-les en dés après avoir enlevé les graines.
Pelez la pomme de terre, coupez-la en dés. Pelez l'oignon et émincez-le.
- 2
Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y les légumes (sauf les bouquets de chou-fleur réservés). Laissez revenir 5 minutes.
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
- 3
Mixez la soupe, salez et poivrez et remettez-la sur le feu. Ajoutez-y les bouquets de chou-fleur réservés et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Servez avec encore un peu de poivre si vous aimez.
