Une soupe bien chaude, en cocotte
Ingrédients
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1 c. à s. de curry
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60 cl de bouillon de légumes
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
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3 brins de thym
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1 c. à s. d'huile d'olive
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3 tomates
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1 piment rouge de petit calibre
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1 oignon rouge
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Poivron
Préparation
- 1
Faites griller les poivrons. Vous pouvez le faire sur le feu de la gazinière jusqu'à ce que la peau se détache ou sous le gril jusqu'à ce que la peau noircisse.
- 2
Laissez refroidir dans un saladier fermé afin que la peau s'enlève facilement.
Pendant ce temps, ébouillantez les tomates pendant 6 secondes, puis passez-les sous l'eau froide. Épluchez les tomates et les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Épépinez le piment et hachez-le finement. - 3
Coupez l'oignon en petits morceaux. Faites revenir l'oignon et le piment dans de l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de tomates et de poivrons ainsi que le curry, et laissez mijoter encore 5 min. Arrosez avec le bouillon et le jus des poivrons. Laissez mijoter 30 min. Plus les poivrons mijotent longtemps, plus le goût sera doux.
- 4
Mixez finement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeur. Salez et poivrez. Servez éventuellement avec de la crème.
