soupe mariant avocats et poivrons servie en verrine ( pour la couleur), facile et pas chère
Ingrédients
-
1 c. à s. d'huile d'arachide
-
Tabasco
-
1 c. à s. de graines d'anis
-
1 branche de persil
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
1 l de bouillon de volaille
-
5 cl de crème épaisse
-
3 poivrons rouges
-
3 poivrons jaunes
-
1 oignon
-
2 citrons verts
-
3 avocats
Préparation
- 1
Presser les jus de citrons.
- 2
Ouvrir les avocats en 2 , retirer les noyaux, prélever la chair, les mettre dans un plat creux, arroser de jus de citron. - 3
Peler, hâcher l'oignon, faire revenir dans l'huile 2 minutes en remuant. - 4
Verser le bouillon par-dessus, porter à ébullition, retirer du feu, laisser tiédir.
Mettre l'avocat avec le jus de citron dans un mixer, ajouter le tabasco, le bouillon, jusqu'à obtention d'une soupe fine. - 5
Ajouter la crème, saler, poivrer, mixer.
Verser la soupe dans un saladier, placer au frais pendant 1 heure. - 6
Préchauffer le four position gril.
Poser les poivrons sur la plaque recouverte de papier aluminium, faire griller 20 minutes en retournant régulièrement. - 7
Sortir du four, laisser refroidir complétement.
Peler, couper en 2, épépiner, tailler en lamelles. - 8
Chemise 6 coupes de lanières de poivrons en alternant les couleurs. - 9
Verser la soupe glacée, parsemer de graines d'anis, décorer de feuilles de persil.
Servir aussitôt.
