Le froid s'installe et on n'a rien trouvé de mieux pour se réchauffer et se réconforter en hiver, que les potages et les soupes. En plus, cela permet de faire facilement le plein de vitamines et de fibres, tout en nous réhydratant.
Ingrédients
Pour la soupe
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500 g de courges butternut coupées en gros cubes
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125 g de lentilles corail
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1 oignon (gros)
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2 gousses d'ail
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20 cl de lait de coco
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2 c. à s. de concentré de tomates
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2 c. à s. de beurre de cacahuètes
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 cube de bouillon de légumes
Pour le granola
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200 g de flocons d'avoine
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30 g d'huile de noix de coco
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20 g de graines de courges
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20 g de graines de tournesol
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20 g de purée de sésame blanc
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1 c. à s. de graine de fenouil ou graines de cumin
Matériel
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Four traditionnel
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Marmite
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C. Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients du granola, puis versez le contenu sur une lèchefrite, étalez bien. Mettez au four, pour 20 minutes. Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis mettez en bocal pour le conserver.
- 2
Pelez et ciselez l'ail et l'oignon. Mettez l'huile dans une grande marmite et faites revenir l'oignon, puis l'ail et les cubes de courge. Ajoutez les lentilles et couvrez d'eau à niveau, en ajoutant le cube de bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 minutes environ. Ajoutez le concentré de tomate, le beurre de cacahuète et le lait de coco. Mixez à votre convenance. Servez la soupe bien chaude parsemée de granola.
Conseils
Si vous n'avez pas tous les ingrédients du granola, vous pouvez improviser le votre, augmenter ou pas les quantités.
