Soupe d'Octobre

Faire chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
Éplucher et laver le potimarron, détailler en dés.

Une fois le lait à ébullition plonger le potimarron, attendre l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter.

Lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirer du feu et mixer en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.

Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.