Spaghetti et tomates-cerises au four à la mode de Brindisi

Laver vos tomates puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser et ôter les graines ainsi que la pulpe. Verser sel, origan, ail, basilic, piment, parmesan, chapelure et enfin huile d'olive en abondance.

Laisser cuire au four à 200° une vingtaine de minutes (bien surveiller la cuisson, le temps indiqué peut être modifié selon la puissance de votre four). Déposer les tomates cuites et légèrement gratinées dans un grand plat.

Faire cuire les spaghetti al dente dans un récipient d'eau salée. Une fois cuites, conserver de l'eau de cuisson, puis unir les pâtes aux tomates. Mélanger délicatement, en ajoutant de l'eau de cuisson, sinon votre plat sera trop sec, il vous faut un peu de sauce. Déguster bien chaud.