Un gâteau riche en chocolat et fondant grâce à la crème vanille.
Ingrédients
Gâteau
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4 oeufs
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220 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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220 g de beurre
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170 g de farine
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50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée type Van Houten
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½ sachet de levure
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1 pincée de sel ou sel fin
Crème
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200 g de crème double
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50 g de sucre glace
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¼ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Glaçage chocolat
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100 g de chocolat
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50 g de sucre glace
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20 g de beurre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Poche à douille
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Moule carré
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Battez le beurre avec le sucre Ajoutez les oeufs un à un et battez bien à chaque ajout.
Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble. Mélangez une dernière fois.
- 2
Versez la pâte dans un moule carré ou rectangle et faites cuire pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- 3
Battez la crème énergiquement, ajoutez le sucre et la vanille. Réserver 4 belles c à s pour la déco. Coupez le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur et ajoutez la crème au centre. Réservez le gâteau et la crème restante au réfrigérateur.
- 4
Faites fondre le chocolat coupé en carrés au bain-marie, ajoutez le beurre et le sucre glace. Mélangez bien et laissez refroidir. Versez le glaçage sur le gâteau. Mettez la crème dans une poche à douille et décorez à votre convenance.
