Surimi sur son croustillant biscuit

Mixez la chair de 2 avocats avec le poivre, le sel, le curry, le jus de citron et wazabi. Y ajoutez coupé en petits petits carrés tomate, poivron et le dernier avocat.

Hachez les biscuits avec le beurre mou.

Coupez la moitié de la pomme, l'épluchez et coupez en julienne et mélangez au ¾ du paquet de surimi (réservez la deuxième moitié pour la déco).

Dans des cercle de cuisine répartissez par couche purée d'avocat, le mélange surimi pomme, purée d'avocat et terminez par les biscuits hachés.

Couvrez et placez au réfrigérateur 2h. Pour la présentation démoulez et ajoutez dessus le reste de surimi et coupez encore un peu de pomme en julienne avec la peau.