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20min
Très facile
Bon marché
un taboulé original sans semoule ni boulghour
Ingrédients (6 personnes)
-
20 cl d'huile d'olive
- 200 g de tomate concassée (2 grosses tomates pelées et épépinées)
- 80 g de raisins de Corinthe
-
Sel
-
Poivre
-
50 g de pignons
-
1 petit oignon haché (environ 60 g)
-
le jus de 2 citrons (15 cl minimum)
-
1 bouquet de menthe
-
1 bouquet de persil
-
1 bouquet de coriandre
-
un peu de ciboulette
- 1 choufleur blanc, serré et ferme
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Oter le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé pour ne garder que les fleurs.
- 2
Les râper : on obtient une poudre blanche (à titre indicatif, pour un chou-fleur entier, environ 700 g).
- 3
Effeuiller les herbes, les laver, sécher et ciseler.
- 4
Mélanger tous les ingrédients à l'exception des pignons.
- 5
Mettre à macérer au frais au moins 6 heures.
- 6
Ajouter les pignons 1 heure avant de servir.
Conseils
Pour mettre encore plus votre taboulé en valeur,je vous conseil de le dresser dans des verre à pieds.
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