Des tacos aux crevettes grillées super savoureux, grâce à la marinade des crevettes et à la salade de chou rouge au vinaigre de cidre qui apporte du peps. Faciles à préparer, ils seront parfaits pour un repas sur le pouce ou comme plat.
Ingrédients
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600 g de queues de crevettes décortiquées crues
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4 tortillas de blé ou de maïs petites
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1 avocat
Pour la marinade :
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4 c. à s. d'huile d'olive
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4 gousses d'ail
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2 c. à c. de paprika doux
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2 c. à c. de piment d'Espelette
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2 c. à s. de sauce soja
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4 pincées de poivre
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2 citrons verts bio (pour en prélever le zeste et le jus)
Pour la salade :
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¼ chou rouge petit
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1 oignon rouge
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2 gousses d'ail
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½ botte de persil plat (petites)
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre de cidre
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de piment d'Espelette
Matériel
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Couteau d'office
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Film alimentaire
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
La marinade :
Versez la sauce soja et l'huile dans un bol. Ajoutez le zeste râpé des citrons verts et leur jus fraîchement pressé.
Râpez l'ail au dessus du bol. Ajoutez le paprika doux, le piment d'Espelette et le poivre. Mélangez le tout.
Disposez les queues de crevettes dans un grand saladier. Arrosez-les avec la marinade, mélangez délicatement pour bien imbiber les crevettes avec la marinade.
Couvrez et laissez reposer 1 heure dans le réfrigérateur. - 2
La salade :
Coupez le chou rouge et l'oignon épluché en lanières fines, mettez-les dans un saladier.
Hachez finement l'ail épluché et le persil plat. Versez ce mélangez dans le saladier avec le chou rouge et l'oignon.
Salez, ajoutez le piment d'Espelette, assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Mélangez, laissez reposer. - 3
Les crevettes :
Faites chauffer une poêle ou une plancha huilée.
Déposez les queues de crevettes et leur marinade dans la poêle ou sur la plancha chaude, faites cuire de tous les côtés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et grillées.
Débarrassez-les sur une assiette, réservez au chaud. - 4
Les tacos :
Dans la même poêle des crevettes, faites griller les tortillas 1 minute des deux côtés. Disposez-les à plat sur une planche.
Répartissez la salade au centre des tortillas, ajoutez les crevettes et des dés d'avocat.
Repliez les tortillas en forme de tacos autour de la garniture, servez aussitôt.
Conseils
On peut faire mariner les crevettes dès la veille pour le lendemain.
