Tajine d'agneau aux fruits secs

Dans un tajine, mélangez la viande soigneusement avec les épices, les oignons hachés, l'ail, l'huile d'olive.

Faites revenir à feu moyen, puis ajouter 50 cl d'eau, laissez mijoter pendant une heure à feux doux.

 Après ½ heure de cuisson, rassemblez les fruits secs et les deux bâtonnets de cannelle dans un saladier.

Les couvrir avec la valeur d'une louche du bouillon de cuisson. Laissez gonfler les fruits une demi-heure, puis ajoutez le tout dans le tajine.

Laissez cuire 10 minutes puis retirer les bâtons de cannelle. Décorerz le plat avec les amandes effilées et grillées.