Je commente cette recette
Vidéo suggérée Sauce tartare à l'estragon
Video 1 sur 16
30min
Très facile
Bon marché
Un mélange exotique tout en douceur pour surprendre agréablement vos invités, même ceux peu enclins au mélange sucré-salé.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
-
1 c. à café de sauce soja
-
tabasco
-
2 c. à soupe de graines de sésame (noires ou blondes) torréfiées
-
1 c. à soupe de whisky
-
1 c. à café de ketchup
- 1 papaye peu sucrée
- 60 g de yaourt au soja
-
1 c. à café d'huile de sésame
-
1 gros bulbe de fenouil
Préparation
Préparation :
Faire une sauce en mélangeant le yaourt, l'huile, le ketchup, le whisky, le vinaigre, la sauce soja, quelques gouttes de tabasco (selon votre goût).
Détailler la chair de la papaye en cubes de 8 mm de côté et le bulbe de fenouil débarrassé de ses fibres extérieures en cubes de 5 mm de côté. Mélanger à la sauce. Placer dans des cercles sur les assiettes de service. Saupoudrer de sésame. Démouler les cercles et servir.
Conseils
Confectionner le mélange trois heures avant le service et placer au frais afin de décelopper les saveurs.
Commentaires
