Tartare maison de fraises, pistaches et sablés

1  -   Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-leur les pistaches et le sucre cassonade. Mélangez bien.
2  -   Mélangez le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé et le sucre semoule.
3  -   Émiettez les sablés au couteau (grosses miettes).
4  -   Dans un verre ou dans une coupe, disposez une couche de fraises, des miettes de sablés, du fromage blanc, des sablés et finir par des fraises. Décorez par exemple avec une feuille de menthe.