Name: Tartare de hareng fumé aux amandes grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 filets d'hareng fumé (sans arêtes); 2 échalotes; 4 radis; ½ botte de ciboulette; 1 c. à s. de moutarde douce; 1 c. à c. de miel; 1 zeste de citron vert; 3 pommes de terre à chair ferme; 10 g d'amandes grillées non émondées; Huile d'olive; Sel ou sel fin; Poivre du moulin

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Tartare de hareng fumé aux amandes grillées

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Tartare de hareng fumé aux amandes grillées

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Par La Quotidienne

On aime cette recette pleine de saveurs, parfaite pour une entrée ou un repas léger.

Ingrédients

4 personnes

6 filets d'hareng fumé (sans arêtes)
2 échalotes
4 radis
½ botte de ciboulette
1 c. à s. de moutarde douce
1 c. à c. de miel
1 zeste de citron vert
3 pommes de terre à chair ferme
10 g d'amandes grillées non émondées
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre du moulin

Matériel

Cuiseur vapeur
Film alimentaire
Bol(s)

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 20min

Attente : 10min

1
Peler et hacher finement les échalotes. Laver et détailler en cubes les radis. Ciseler la ciboulette. Concasser les amandes.
2
Pour le hareng : le couper en dés. Mélanger délicatement dans un bol le hareng avec les échalotes, les radis, la ciboulette, la moutarde douce, le miel et le zeste de citron vert. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive. Recouvrir d’un film alimentaire. Placer au frais pendant 10 minutes.
3
Pour les pommes de terre : les éplucher et les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Les écraser grossièrement à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter les amandes concassées.
4
Servir le tartare sur un disque de pommes de terre aux amandes.

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