Tartare de saumon au thé Matcha

Enlevez les arêtes du filet de saumon, taillez le en petits dés de 5 mm environ de côté. Placez ce tartare de saumon dans le saladier, ajoutez 1 c à soupe de ciboulette, le jus du citron, 1 c à café de thé Matcha et 1 cuillerée d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez. Réservez

Préparez l'huile au Matcha : mixez le reste d'huile d'olive avec le reste de ciboulette, ajoutez la poudre de thé Matcha, mélangez l'ensemble en fouettant bien. Salez, poivrez.

Dressez le tartare dans l'assiette, accompagnez d'une salade verte et présentez l'huile au Matcha à part : chacun peut assaisonner son tartare à sa convenance