Tarte à la confiture de lait

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div>Faire un sirop avec l'eau et le sucre, laisser réduire, ajouter le jus du citron et mélanger à la gélatine préalablement ramollie. Laisser tiédir. Réserver à température ambiante.

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div>Préchauffer le four à 180°C ou th. 6.

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div>Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et disposer un papier de cuisson et des billes céramiques (ou autre). Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

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div>Verser la confiture de lait sur la tarte. Lisser.

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div>Eplucher et émincer les poires, les disposer sur la tarte. Verser le sirop légèrement citronné sur les lamelles de poires. Laisser reposer au moins 1 heure.

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div>Au moment de déguster, parsemer d'amandes effilées grillées.