Tarte salée pour les repas légers l'été.
Ingrédients (4 personnes)
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origan ou thym
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poivre
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huile d'olive
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pâte brisée
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moutarde
- 2 ou 3 tomates (suivant la grosseur)
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6 échalotes
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6 filets de sardine
Préparation
Etaler la pâte (si possible maison)dans un plat à tarte. Enduire le fond d'une couhe de moutarde.
Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sans coloration. Répartir les échalotes dans le plat.
Couper en rondelles les tomates et les disposer sur les échalotes. Saler (très légèrement) et poivrer. Saupoudrer de thym.
Disposer en étoile les filets de sardine. Saupoudrer à nouveau de thym. Verser un filet d'huile d'olive.
Mettre au four (180 °C environ) pendant 20-25 mn (regarder la coloration pour la cuisson).
Conseils
Il est possible de lever soi-même les filets de sardines (ça revient encore moins cher).
J'utilise une moutarde au sel d'Oléron aromatisé au citron.
A manger avec une salade verte et un petit rosé bien frais.
