Délicieuse tarte fraîche, parfaite pour l'été.
Ingrédients
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Noix de muscade
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1 pointe de paprika
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80 g de roquefort
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100 g de jambon cru
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'herbes aromatiques
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3 oeufs
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1 gousse d'ail
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 échalote
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3 tomates
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200 g de crème fraîche
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300 g de pâtes brisée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Faire cuire la pâte à blanc 15 mn
- 3
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile avec l'ail et l'échalote haché.
- 4
Sortir la pâte du four. Badigeonner aussitôt la pâte avec l'huile au pinceau. Réserver.
- 5
Baisser la température du four à 160°C.
- 6
Couper les tomates en fines rondelles. Les laisser égoutter.
- 7
Dans une terrine verser la creme. Ajouter les oeufs un par un et fouetter soigneusement. Incorporer les herbes aromatiques et le paprika. Saler,poivrer. Ajouter le roquefort et le jambon cru couper en dés. Réserver.
- 8
Étaler les rondelles de tomate sur la pâte et verser la garniture. Enfourner 20 à 25mn. La surface de la tarte doit être légèrement dorée.
- 9
Sortir la tarte du four. Servir chaud ou tiède, avec une salade aux fines herbes.
