Elle est belle avant la cuisson, magnifique quand c'est cuit, succulente à manger et toujours trop petite
Ingrédients
Pâte :
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300 g de farine
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100 g de beurre
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15 g de sel ou sel fin
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1 eau
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1 oeuf entier
Garniture :
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Tomate si possible du jardin ou du producteur du coin (de différentes couleurs)
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Moutarde Amora
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Huile d'olive
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Curcuma
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Poivre
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Oignon
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Herbes aromatiques
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Pâte
Mettre les 300 g de farine dans un saladier. Ajouter le beurre ramolli, le sel, l'eau et l'oeuf entier. Mélanger le tout avec les mains. Étaler et disposer sur un moule à tarte.
Préchauffer le four (thermostat 7). - 2
Garniture
Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive dans une poêle, du curcuma et du poivre (le mélange des trois crée une réaction chimique qui est un puissant antioxydant et excellent pour la santé).
- 3
Cuisson et service
Ajouter les oignons et les faire cuire doucement.
Déposer une couche de moutarde Amora sur tout le fond de pâte, puis les oignons et les tomates de différente couleur par-dessus (faire en sorte que ce soit beau).
Parsemer d'herbes fraîches si possibles. (Persil, thym etc.....)Servez avec une bonne salade. C'est un véritable délice.
Conseils
Concernant le choix des tomates, choisissez des tomates de différentes couleurs si possible (noire de Crimée, cœur de boeuf, Andine cornue, rose de berne, tomate ananas...).
