Une tarte au fromage Corse, le brocciu, ici préparée avec des blettes pour apporter une belle touche de fraîcheur.
Ingrédients
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1 pâte brisée
- 350 g de brocciu
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3 oeufs
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500 g de blette ou Bette
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2 ail
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Moule à tarte
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Planche à découper
Préparation
- 1
Rincez les feuilles de blettes puis retirez les côtes blanches. Coupez les feuilles vertes dans la longueur en plusieurs bandes, puis hachez-les finement.
- 2
Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans l’huile d’olive, afin de les faire tomber. A mi-cuisson, ajoutez l’ail. Salez, poivrez.
- 3
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec un peu de poivre. Écrasez le brocciu à la fourchette puis ajoutez-le dans la saladier. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.
- 4
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez par-dessus l’appareil. Enfournez pour 40 minutes environ et servez bien chaud !
Conseils
Ne jetez pas les côtes de blettes. Utilisez-les dans une autre recette, comme par exemple cuites à l’eau et sautées au beurre.
