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1h 5min
Moyen
Budget moyen
Pour petits et grands gourmands. Mélange de trois chocolat sur pâte sablée rehaussé d'amandes en poudre, le tout decoré de zeste d'orange confite.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte
-
100g de beurre
-
200g de farine
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75g de sucre glace
-
Un jaune d'œuf
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75g d'amandes en poudre
Pour la garniture
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2 œufs
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Le zeste d'une orange
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100g de sucre en poudre
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10 cl de lait
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20 cl de crème liquide
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100g de chocolat au lait
- 100g de chocolat au pralin
-
100g de chocolat noir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Preparation de la pâte sablée
Dans une terrine mettre la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre coupé en petit morceau.Malaxer ce mélange du bout des doigts, afin d'obtenir un mélange granuleux, puis faire un puit, y incorporer le jaune d'oeuf et mélanger délicatement jusqu'a obtention d'une pâte. Ne pas pétrir!
La mettre à reposer 2 heures au réfrigérateur.
- 2Réalisation de la tarteEtaler la pâte et la placer dans un plat à tarte graissé.Faire cuire 25 minutes à thermostat 6.
- 3
Entre temps, faire chauffer la crème et le lait dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat rapé, bien melanger.
Quand la préparation est tiède, ajouter les jaunes d'oeuf un par un en mélangeant bien, puis remettre à épaissir sur feu doux. - 4Etaller sur la pâte cuite.
- 5
Pour le décor, couper le zeste d'orange en lamelles, les mettre à confire 10 minutes dans le le sirop préparer avec 20 cl d'eau et 100 g de sucre.
Les égoutter et décorer la tarte !
Conseils
Servir avec un mousseux rosé.
Pour les personnes qui n'aiment pas le zeste d'orange confit, le decor peut se faire avec des amandes éfilées légèrement dorées ou autre chose, tel que du sucre glace.....!
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