Enfin une recette qui respire le printemps! Jusqu'à présent, je cuisinais les fanes toujours en potage. Mais maintenant, vous comprenez bien que je commence à saturer des soupes. D'où cette recette simple et goûteuse, qui a accompagnée une bonne salade. Recette pour une grande tarte ou 6 petites tartelettes.
Ingrédients
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2 oeufs
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1 c. à s. de basilic ciselé
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50 g de parmesan
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20 cl de crème de soja
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail
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1 oignon
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2 c. à s. de concentré de tomates
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½ cl d'huile d'olive
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1 c. à s. d'origan
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1 eau
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2 bottes de pousse de radis
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250 g de farine de blé semi-complète (T110)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine avec l'huile d'olive, l'origan et le concentré de tomate. Rajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène. Huilez un plat à tarte.
- 2
Étalez la pâte dans le plat et enfournez pendant 15min. Lavez et équeutez les fanes, faites les blanchir 1min à l'eau bouillante. Égouttez les bien. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé avec les gousses d'ail hachées.
- 3
Rajoutez les fanes. Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème de soja, le parmesan et le basilic. Salez, poivrez. Dans le fond de tarte précuit, disposez les fanes puis le mélange de crème. Faites cuire au four pendant 35min environ.
