Une tarte sablée fait maison nappée d'une crème pâtissière ; délicatement décoré de fraises et de pêches et d'un soupçon de crème chantilly.
Ingrédients (8 personnes)
- Pâte sablée pour un plat de 30 cm de diamètre :
- 250g farine francine
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150g beurre
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100g de sucre
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1œuf
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Une pincée de sel
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Crème pâtissière :
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2 jaunes d'œufs
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2 c à s de farine
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3 c à s de sucre
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1/2 sachet de sucre vanillé
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5g de beurre pommade
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1/4 de litre de lait
- Décoration :
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Une dizaine de fraises coupées en lamelles
- 4 demi-pêches au sirop coupées en lamelles
Pour la chantilly :
- 20 cl de crème liquide u.h.t
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Sucre glace
Préparation
- 1
Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé.
Mélanger les jaunes d'oeufs plus le sucre (au fouet). Le mélange doit blanchir, ajoutez la farine et le lait chaud (petit à petit).
Cuire sur feu doux la crème pâtissière jusqu'à ébullition Mettez à refroidir au réfrigérateur. - 2
Mettre dans un récipient les ingrédients pour la pâte sablée , mélanger le tout. Vous obtiendrez, une pâte homogène et collante, laissez reposer une heure au réfrigérateur.
- 3
Prendre un moule à tarte et disposer votre pâte délicatement. je l'ai étalée à la main , au rouleau pâtissier elle se détachait.
- 4
Préchauffer le four th 180 et enfourner pour une vingtaine de minutes de cuisson.
- 5
La pâte sablée doit être dorée dessus et dessous.
- 6
Quand la pâte à tarte sablée est froide, la garnir de crème pâtissière et couper vos fruits en lamelles et décorer avec les fruits.
- 7
Entre-temps, j'ai mis la préparation de la chantilly au réfrigérateur dans un siphon.
- 8
Décorer avec la chantilly juste avant de servir.
Bonne dégustation
Conseils
Décorer avec la chantilly juste avant de servir. Bonne dégustation
