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Video 1 sur 15
1h 5min
Très facile
Bon marché
592 kcal
/ personnes
Par Olivier du blog La pâtisserie à Olivier
Une bonne tarte bourdaloue, l'alliance de la poire et de l'amande.
Recette très simple à réaliser.
Ingrédients
8 personnes
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1 grosse boîte de poires au sirop
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1 pâte sablée
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100 g de beurre demi-sel
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de sucre glace
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1 oeuf
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20 g de rhum
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10 g de fécule de maïs Maïzena
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Pinceau
-
Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, le beurre fondu, la Maïzena, l'oeuf et le rhum dans un bol en inox en fouettant bien. - 2Mettre la pâte sablée dans un plat à tartes.Plier les rebords en tentant de donner un joli aspect à la présentation en aplatissant bien.
- 3Verser la préparation dans le fond de tartes en égalisant l'épaisseur de la préparation sur l'ensemble du tour de tarte.Couper les poires en fines lamelles dans le sens de la largeur afin d'améliorer la présentation.
- 4Déposer les demi-poires sur la préparation.Enfourner 25 à 35 min jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.Laisser reposer à température ambiante.
- 5Faire chauffer un peu de confiture d'abricots avec un peu d'eau dans une casserole (ne pas faire bouillir) peu de temps avant de servir.Napper la tarte de ce sirop pour lui donner un aspect brillant à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrer d'un peu de sucre en grains.
Conseils
Décorer avec un peu de confiture d'abricots et un peu de sucre en grains.
Nutrition
592kcal30% AR*
7.9 gprotéines16% AR*
66.2 gsucres26% AR*
31.4 gmatières grasses45% AR*
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